Que penser des calories ?
La valeur calorique des nutriments La calorie renvoie avant tout à la notion d'énergie. C'est d'ailleurs en analysant la chaleur dégagée par la combustion des nutriments que l'on a ainsi pu établir qu'un gramme de glucides ou de protéines apporte 4 kcal alors qu'un gramme de lipides fournit quant...